Wegetariaństwo i witalność: surowe żywność oraz dieta raw food w codziennym życiu.

Wegetarianie a dobrostan ludzi w Polsce

W Polskim kraju coraz więcej osób wybiera na ograniczenie lub kompletne usunięcie mięsa z jadłospisu. Według sprawozdania CBOS, już niemal 10% mieszkańców Polski identyfikuje się jako osoby na diecie wegetariańskiej lub osoby na diecie fleksitariańskiej. Ten zjawisko nie jest niezamierzony – rosnąca wegetarianizm i zdrowie znajomość zdrowotna oraz dbałość o zdrowie otoczenie motywują do poszukiwania innych sposobów odżywiania. Czy aczkolwiek wegetarianizm naprawdę przekłada się na zdrowsze samopoczucie? Jaką funkcję ma tu odżywianie oparta na surowych artykułach spożywczych, znana jako dieta surowa?

Badania przeprowadzane przez Ośrodek Żywności i Żywienia ujawniają, że ludzie przestrzegające dietę wegetariańską sporadyczniej cierpią na hipertensję krążeniowe, cukrzycę typu 2 czy choroby układu krążenia. Kluczowe bywa jednak stosowne surowe jedzenie przepisy komponowanie pokarmów – usunięcie produktów mięsnych potrzebuje staranniejszego tworzenia żywienia, żeby nie brakło w niej żelaza, witamin B12 lub białka.

Czym jest styl życia surowa żywność?

Dieta raw food to sposób odżywiania polegający na jedzeniu produktów naturalnych termicznie – najczęściej do stopnia 42°C. Zwolennicy tego stylu życia twierdzą, że gotowanie niszczy cenne enzymy i składniki odżywcze zawarte w produktach roślinnych oraz owocach. Raw jedzenie dieta raw food bazuje w szczególności na:

• nowych roślinach jadalnych,
• frukty
• orzechach
• nasionach
• nowych roślinach
• algorytmy

W polskich realiach przejście na styl życia raw food może być wyzwaniem, zwłaszcza w czasie zimy, gdy dostępność świeżych produktów spada. Jednak nawet fragmentaryczne wprowadzenie surowych potraw do codziennego menu ofiarowuje wiele zalety zdrowotnych.

Pożytki zdrowia diety raw food

Dieta bazująca na nieprzetworzonym pożywieniu dostarcza systemowi mnóstwo wegetarianizm i zdrowie błonnika pokarmowego, witamin i antyoksydantów. Badania realizowane przez Uniwersytet Medyczny w Łodzi wykazały, że osoby jedzące często nieprzetworzone warzywka mają mniejszy poziom LDL cholesterolu oraz doskonalszą kontrolę wagi ciała.

Do istotnych surowe jedzenie przepisy korzyści takiego stylu diety należą:

• Wspomaganie procesu trawiennego – nieprzetworzone produkty są bogate w substancje enzymatyczne trawienne, które przyspieszają przyswajanie składników pokarmowych.
• Obniżenie poziomów stanów zapalnych – znaczna ilość przeciwutleniaczy ułatwia walczyć z swobodnymi rodnikami.
• Lepsza forma skóry – substancje odżywcze A i C wspierają reparację powierzchni skóry.
• Większa moc – łatwostrawne dania nie męczące układu pokarmowego.

Oczywiście odżywianie dieta surowa nie jest pozbawiona niedociągnięć – domaga się organizacji i wiedzy żywieniowej, by uniknąć deficytów (np. wapnia czy witaminę B12).

Nieprzetworzone jedzenie receptury dla osób zaczynających.

Krajowa jedzenie klasyczna sporadycznie sięga po nieprzetworzone dania z wyjątkiem standardową surówką bądź sałatką. Tymczasem szanse są dużo rozbudowane! Oto kilka wypróbowane dieta raw food receptury, które świetnie sprawdzą się jako pierwszy krok do żywienia raw food:

Tatarzy z awokad i buraka

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1 średni burak obrany
• 2 łyżeczki soku z cytrusów
• 1/2 purpurowej cebulki
• sól, pieprz czarny na doprawienia
• nowa kolendra lub liście pietruszki zwyczajnej

Przygotowanie: Buraka zetrzeć na tarku o drobnych dziurkach lub pociąć w niezwykle cienką kostkę. Awokado przygnieść widelcem z sokiem z cytryny a przyprawami. Dodać pokrojoną cebulę oraz buraka. Całość łagodnie wymieszać i udekorować świeżo zebranymi ziołami.

Naturalna kasza owsiana ziarna chia z malinami świeżymi

Składniki:

• 3 łyżeczki nasion chia
• 1 szklanka mleka roślinnego (na przykład migdałowego)
• porcja świeżych malin
• jeden banan
• jeden łyżeczki syropu z klonu klonowego albo miodu naturalnego opcjonalnie

Przygotowanie: Nasiona szałwia wymieszać z napojem wegańskim i odstawić na przynajmniej 60 minut (najkorzystniej na noc). Rano dodać pokrojonego banan oraz owoców malin, ewentualnie słodzić syropem klonowym.

Oba formuły są ekspresowe w przygotowywaniu i ofiarują dużo wartościowych elementów pokarmowych.

Żywienie raw food a polskie warunki

Choć dieta raw food może wydawać się dziwna lub trudna do wdrożenia w naszym kraju, coraz więcej sklepów oferuje szeroki wegetarianizm i zdrowie wybór naturalnych warzyw i owoców przez wszystkie rok. W dużych miastach działają także restauracje koncentrujące się w gastronomii roślinnej oraz kursy kulinarne przekazujące wiedzę o sporządzaniu dań bez przetwarzania termicznego.

Polscy specjaliści żywieniowi podkreślają jednak istotność surowe jedzenie przepisy umiaru: całkowite przejście na naturalną dietę nie jest wymagane dla osiągnięcia benefitów zdrowotnych. Warto z drugiej strony regularnie ulepszać swoje ofertę o surowe produkty:

• wprowadzając świeżo przygotowane pędy do bułek,
• przygotowując napój z liśćmi szpinaku czy jarmużem,
• selekcjonując warzywa w charakterze uzupełnienie do lunchu,
• badając z mieszankami wegetariańskimi zamiast konwencjonalnych przekąsek.

Dzięki temu można stopniowo nauczyć organizm do większej ilości błonnika i witamin bez zagrożenia deficytów.

Najczęstsze zapytania dotyczące odżywiania diety surowej

Postanowienie o zmianie sposobu żywienia zazwyczaj wywołuje liczne zapytań i lęków. Oto najbardziej ukazujące się zagadnienia dotyczące diety surowej diety:

Czy da się stracić na wadze dzięki programowi żywieniowemu raw food? Tak – z powodu małą kalorycznością i znaczną zawartością błonnika taka właśnie reguła żywieniowa ułatwia redukcji masy ciała.

Czy maluchy mogą jeść jedynie nieprzetworzone artykuły? Nie odradza się stosowania ograniczającej diety raw u dzieci bez rozmowy z specjalistą od żywienia – dziecięcy organizm potrzebuje zróżnicowanych źródeł substancji białkowych i lipidów.

Jak unikać deficytów? Kluczowe jest dbanie o różnorodność dieta raw food składników: orzechy dostarczają tłuszcze omega-3, ziarna słonecznika wapń, a kiszone produkty takie jak kiszonki wspierają florę bakteryjną jelit.

Wegetarianizm oraz elementy żywności raw food to znakomity sposób na ulepszenie samopoczucia przy jednoczesnym troszczeniu się o środowisko naturalne. Kluczem bywa otwartość na nowe doznania smakowe oraz świadome komponowanie dań zgodnie z zapotrzebowaniem osobistego organizmu.